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      2012成都糖酒會亮點回顧

      3月20~21日參加了成都糖酒會,主要是參加在酒店的展覽,其中不乏亮點,簡單匯總如下:

      亮點1最大亮點之一當屬“薯”,其中以紫薯、馬鈴薯最為吸引眼球。

      關于紫薯,不知道什么時候刮起的風?在展會上出現了有關紫薯類的多種產品,有紫薯餅干、紫薯薯片、紫薯干、紫薯鍋巴、紫薯粉絲、紫薯牛奶、紫薯羊奶、紫薯裹衣花生等等。在不同品種、不同行業內同時出現如此之多的紫薯產品,不得不說真的值得我們去關注的素材!紫薯如此受歡迎其一是因為紫薯其含有的健康概念元素。據有些企業宣傳紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒和花青素,具有特殊的保健功能。在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中更是名列榜首;其次紫薯由于自身含有的色素更是讓其在做成各種食品中發揮極大的作用。

      關于馬鈴薯,本次展會上給很多人帶來的驚喜的莫過于凱濤奇推出的“樂吧”烘烤薯片。國內的薯片類產品分油炸和烘烤類,油炸的有樂事、上好佳等為代表的復合油炸薯片和昆明子弟、天使的鮮切薯片;而烘烤類的這幾年幾乎都是以好麗友的薯愿為典范;在近些年不斷的有企業模仿、研究類似好麗友的“薯愿”但都沒有相關的產品推出市場,如今凱濤奇的“樂吧薯片”又給烘烤類薯片增添了一份子,以鮮明靚麗的包裝結合金黃色的波浪型薯片,無疑是給食品行業帶來一份大禮。

      亮點2包裝:今年的食品包裝總體以簡潔、精致、瘦小為趨勢:

      跟以往不同的是,今年出現在展會上的休閑食品多以小包裝為主。類似以前膨化產品出現的大且又臃腫的充氣包裝在本屆的展會上是越來越少了,取而代之的是精致、簡潔的小包裝為潮流。出現如此的趨勢真可謂是順勢而行。由于現在食品行業成本越來越高,利潤越來越低。在保證產品質量的情況下,更多的企業是在包裝上做文章。因為近來的汽油又漲價,制作包材的成本增加、運輸成本增加,包裝瘦身是必然的改變。因此小三角、小枕式、小長條等等的小包裝變得越來越多。

      亮點3方便面:衍生品帶來產業復興?

      如今的市場方便面市場幾乎都是康師傅、統一等老牌大企業在統領市場,因為利潤低、產品創新少,經過近些年的市場洗牌,方便面小企業越來越少了。但是本屆展會上出現了很多方便食品,如牛肉拉面、陽春面、方便米飯、過橋米線、餛飩、海帶面等,衍生出如此多的方便食品,不禁給人帶來了一縷行業復興的曙光。因為產品的創新、利潤點的增高,會給企業帶來活起來的更多“能量”。


      亮點4銷售:新的連鎖銷售模式的創新:

      銷售模式的突破在本次展會也是一大發現,糖酒會上本來的初衷是讓企業吸引更多的經銷商。但本次展會上居然有出現了賣食品的“經銷商”參展招商。出現的參展商有5家之多,都是以連鎖經營進口、國內經典的休閑食品為主。國內的食品行業不缺乏創新,但是強大的模仿能力讓很多的好產品已經失去了在市場應有的優勢。而國外的產品由于國內少有同類產品可比,即使有可比性也比國內的同類產品利潤高,因此很多人開始經營期連鎖的專賣店。一種是直營,另一種是加盟。由于經營者風險小、利潤高、又適合小本創業,所以也成了極受歡迎的銷售模式。因為家電、家具、餐飲、服裝等等的連鎖模式都有了極大的成功典范,因此在未來的幾年休閑食品的連鎖模式一定會越來越蓬勃發展的。

      亮點5創新:自我創新明顯發展:

      在以前的糖酒會上模仿、抄襲特別嚴重,企業缺乏自我創新、產品缺乏創新。造成的惡性競爭也非常嚴重。然而在本屆展會上,雖然國內的知名企業少,但從產品能感受到企業的自我創新能力越來越強了,模仿、抄襲的都少了很多;企業各自的定位清晰、競爭趨于良性,這或許就是這幾年食品市場的自我調節、洗牌的成果。

      值得關注的是,展會上不同的廠商帶給我們的感覺都不一樣,反映的流行趨勢也各不相同。像今年顯得很低調的膨化、泡椒鳳爪等行業曾經也何其風光?而以前被人們忽視的花生、糕點、肉干經過創新,如今卻大受歡迎。而產品生命周期越來越短,也讓我們感受到挑戰和機遇。我深信只要注重創新,用心服務,機遇屬于有準備的人。


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